カルメグ粉末 1kg
¥6,480
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通称「苦味の王」──ショウガ科 Amomum 属の稀少スパイス カルメグ は、東南アジアのカレーや薬膳スープに欠かせない芳香とキレのある苦味で知られています。
米寿堂では、現地スマトラ島で無農薬栽培された根茎を丁寧に乾燥・粉砕し、1 kg 業務用パウダーとして直輸入しました。
特長
深いウッディ＆カンファー香
ショウガ＋ブラックペッパーを思わせるシャープな香りに、松葉のような爽快感が重なります。
高い苦味と穏やかな辛味
“苦味の王”と呼ばれる所以。少量で料理の奥行きを引き出します。
伝統的な薬草スパイス
インドネシア・タイのハーブ療法では、胃腸ケアや抗炎症目的で古くから用いられてきました。
大容量 1 kg／パウダー形状
カレールウ・サンバルペースト・機能性サプリ原料まで幅広く活用可能。
風味プロファイル
- トップ 松脂・レモングラス バリ風サンバル、フォー
- ミドル ショウガ・胡椒 ルンダン、スパイスカレー
- ベース 樟脳様の清涼感 ハーブティー、薬膳スープ
おすすめの使い方
スパイスカレー
仕上げに小さじ ½（約1 g）を加え、深い苦味と森のアロマをプラス。
ルンダン（Rendang）用ブレンド
コリアンダー、ターメリック、レモングラスと 4:2:1:1 で配合すると、本格的なインドネシア風に。
ハーブティー
ティーバッグ1包にパウダー 0.3 gを加え、レモンと蜂蜜で爽やかドリンクに。
仕様
内容量：1 kg（アルミ蒸着パウチ、チャック付）
原産地：インドネシア・スマトラ島
加工地：日本（静岡県富士川工房）
賞味期限：製造日より 24 か月
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、開封後は密封・冷暗所で保存
安全・品質へのこだわり
残留農薬・重金属・微生物検査クリア（ISO 17025 認定ラボ）
HACCP 認定工場で粉砕・パッキング
無添加・無着色・グルテンフリー
胃腸を整え、料理に芯のある苦味を添えるカルメグ。
“Rare, Bold & Herbal”──本格エスニックの決め手にぜひお試しください。
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