クスリウコンって？

• インドネシアの伝統薬「ジャムウ」に欠かせない、白ウコン（Curcuma aromatica） の仲間

• ターメリックより 精油量が多く、爽やかなレモン＆松林のアロマ

• 機能性成分 キサントリゾール を含み、胃腸ケアや巡りサポートに◎

＼ 今回使用したのはこちら ／
👉 〈米寿堂ファクトリーアウトレット〉クスリウコン粉末 1 kg

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材料（2〜3人分）

自家製ルウ用

• 小麦粉 … 大さじ2

• カレー粉 … 大さじ2

• クスリウコン粉末 … 大さじ1

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作り方

1. ルウを仕込む（10分）

   1. フライパンに油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。

   2. 小麦粉を振り入れ、弱火で2分ほど炒めて“きつね色”に。

   3. 牛乳を少しずつ加えながらのばし、とろみが付いたらカレー粉＋クスリウコンを投入。ダマにならないよう木べらで混ぜ、香りが立ったら火を止める。

2. 具材を煮込む（60分）

   1. 別鍋に油小さじ1を足し、鶏もも・にんじんを軽く炒める。

   2. 水を注ぎ、中火で沸騰したらアクを取り、弱火で約40分。

   3. コンソメと塩で下味を整える。

3. ルウと合わせて仕上げ（5分）

   • ルウを鍋に少しずつ溶かし入れ、弱火で5分ほどコトコト。

   • とろみ＆色味が“レトロな山吹色”になったら完成！

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おいしくなるヒント

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• 香り立ち◎：炒めた瞬間に立つレモンジンジャー系の清涼感。

• 後味スッキリ：脂っこくならず、苦みがほんのり締め役に。

• 翌朝らくちん：胃もたれ知らずで朝から元気！

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クスリウコンをストックしよう

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